制作非常简易，清淡爽口，老少咸宜，材料简单的广府式汤米粉，对喜欢米粉汤的朋友们，以后在家里烹饪，又多了一个选择。这道榨菜肉丝汤米粉，确实是很冶味和爽口好吃的
【榨菜肉丝汤米】Mihun Soup with Hot Pickled Mustard and Pork
材料 ：
米粉干三百克
瘦肉两百克，
青紅椒絲適量
薑絲少许
绍兴酒两茶匙
生抽两茶匙，
糖一茶匙
鸡精粉 一茶匙 ，
麻油一茶匙
食油一茶匙
淀粉一茶匙
胡椒粉適量
榨菜一百克
青葱一棵洗净切葱粒备用
香菜少许
鸡骨汤适量
做法：
1.米粉干清水浸软，然后用滚水烫熟，放进大碗，再加入适量鸡骨汤浸泡着米粉备用。
2.瘦肉切絲，加入所有醃料醃二十分钟
3.榨菜切片，浸水十分鐘後切絲備用
4.紅椒，青椒，薑，洗淨后切絲備用
5.热镬加油把肉絲，榨菜丝翻炒至肉丝开始变白色，加入适量鸡骨汤煮滚，再下紅椒絲，青椒絲及薑絲混煮至肉絲全熟，淀粉勾芡。
6．把芡汁肉丝等淋鋪在碗上已煮好的米粉上，洒上香菜和青葱粒，就可上桌。要享用时把米粉汤和芡汁材料搅拌均匀即可。
特别提醒：
要做这道小食所采用的主要食材-米粉。对整道小食的效果，有很大的影响，因此，我建议大家最好是采用进口自中国广东东莞或江门地区的米粉干，最为理想，如果采用本地或泰国米粉干来制作，口感就会逊色多了。这点需要特别注意。
另外如果喜欢吃青菜的，可以加入用油盐滚水，烫熟一些小白菜或菜心在米粉上，搅拌均匀一起食用。
食谱来自 Lee Wing Kong 李永光
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