五柳酱爆肉丸

老少咸宜的酸甜餐

[五柳酱爆肉丸]

材料A：
肉碎 一小碗
胡椒粉 少许
酱油 一汤匙
花雕酒 一茶匙
玉米粉 两茶匙


材料B：
蒜蓉 一汤匙
洋葱 半粒
青辣椒 一条
车厘子 八粒
芝麻 一撮

材料C(醤料)：
辣椒酱 两汤匙
番茄酱 两汤匙
酸梅醤 一汤匙
LP sauce 一茶匙
糖 一汤匙
盐 少许
水 五汤匙

材料D：
粘米粉 一汤匙

做法：
1. 把材料A掺在一起腌制1至2小时，待用
2. 把材料C掺在一个碗里，待用
3. 把肉碎搓一粒粒，然后在粘米粉里滚动，待用
4. 热油，把肉丸炸成金黄色，待用
5. 起另一个锅，热一汤匙油，爆香蒜蓉
6. 加入洋葱，青辣椒，和车厘子炒一炒
7. 加入备好的材料C(醤料)煮滚
8. 跟着倒入炸好的肉丸翻均
9. 撒上芝麻，完成

厨房心得:
肉碎可以用肉片，五花肉，排骨替代




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