来点清淡又滑又绵的粥，清一清肠胃
[良菌肉粥] Minced Pork Congee
材料:
香米 1杯
清水 12杯
肉碎 1小碗
姜丝 1小块
青葱 1根
萝卜碎 1汤匙
金针菇 半包（切段）
调味料：
麻油半茶匙
盐1茶匙
炸葱 适量
做法:
1. 将米洗干净，放入水，麻油搅匀后放置一旁，浸泡30分钟。姜去皮切成幼丝，香葱切碎粒
2. 把肉先切成小丁粒或剁碎。放入碗中，加入1/4茶匙盐，搅匀后腌制20分钟。
3. 锅中倒入清水大火煮滚后，当水面有浮沫时，彻底撇干净，再倒入姜丝，煮2分钟后，倒入浸泡后的米，改成小火煮50分钟，期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次，以免粥黏锅底
4. 慢慢地倒入肉碎，加入萝卜碎和金针菇煮
5. 最后吃前调入盐调好味，撒上葱花和炸葱。
厨房心得:
- 粤式粥的米和水正确比例是一杯大米用10至12杯清水或骨汤
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