闽南式芋头糕 Yam Cake in Hokkien Style

阿嫲教做的芋头糕

[闽南式芋头糕] Yam Cake in Hokkien Style

材料：
粘米粉 250g 1包
芋头 350g
香菇 8朵（切粒）
虾米 4大匙
五花肉 1小碗（切丝）
蒜米 2汤匙（切末）
葱头 3汤匙（切片，爆香，备用）

调味料：
盐 1茶匙
酱油 5汤匙
黑酱油 2汤匙
鱼露 1茶匙
蚝油 1茶匙
五香粉 半茶匙
胡椒粉 适量
鸡精粉 半茶匙

做法：
1. 粘米粉加半茶匙盐，半汤匙黑酱油和4碗水搅均，备用
2. 锅內热油，放入虾米、蒜米、香菇爆香，再放入五花肉炒到肉变色。
3. 放入芋头一起翻炒加入调味料炒均
4. 放入调好的粘米浆，小火翻搅至一团很浓稠，要快，不然会烧焦哦
5. 最后蒸盘里抹一层油，然后把材料移进盘里，整平
6. 放入已预热好的蒸炉里，大火蒸1小时即可，用筷子插入中央，如沒粉漿黏著，表示熟透。撒下蔥粒。趁熱享用。或放涼，冷藏硬一點後，煎香兩面食用。

注：
我用的碗是吃饭的碗噢

甜品小食组合 | 香芋菜系 | Home