香炸素肉

最近面筋热潮，厨娘也来一起洗面筋
没有圆圆美美的面筋，有待改进

【香炸素肉】

食材：
普通面粉 - 1kg(最便宜的最好）
盐 - 1汤匙
水 - 适量

做法：
1.将面粉和盐倒入大盆里慢慢加入适量的水搓揉成比较烂的面团不必搓滑的就感觉面团黏黏的就好了盖着它待1个小时。
2.1小时后把面团放去洗菜篮有洞那种开水慢慢搓洗倒掉面粉水重复洗至水变清了然后面粉团感觉QQ了就是面筋了。
3.洗好的面筋要沥干水份大约1小时然后捏小块搓揉放去炸发了就是变成斋卜。

Patricia Mah 食谱

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