凤梨咕噜肉



[凤梨咕噜肉]

主料:
五花肉350g
菠萝100g
青椒50g
红椒50g

调味料:
油适量
番茄酱50g
生抽15ml
白米醋10ml
白糖30g
盐适量
湿淀粉适量
麻油适量
干淀粉适量
绍兴酒20ml
鸡蛋1个
鸡粉适量

做法:
1. 准备好所有的食材,菠萝用淡盐水浸泡备用。
2. 菠萝,青红椒切菱形块
3. 猪肉洗净切寸块加少许盐和料酒腌拌10分钟。
4. .取一小碗放入番茄酱,生抽,米醋,白糖,盐,鸡精搅拌均匀备用。
5. 腌制的肉中倒入一个鸡蛋拌均匀
6. 然后把肉块倒入干淀粉中沾裹均匀
7. 让肉块均匀的裹满淀粉
8. 锅中油烧热,倒入肉块油炸
9. 肉微金黄色捞出,等冷却10分钟
10. 然后再第二次复炸,至金黄捞出沥油。可放在吸油纸上吸出油份
11. 锅中倒油烧热倒入青红椒飞油后盛出
12. 再放入蒜末爆香。
13. 倒入调好的酸甜酱汁
14. 大火熬出香味,加入菠萝。再加入青红椒。倒入猪肉翻炒均匀。
15. 然后淋入湿淀粉。麻油。翻炒均匀关火盛碟上桌。

谢谢~

食谱来自 Lee Wing Kong






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