面粉粿 | 板面 | Homemade Mee Hoon Kueh | Hand-Torn Noodles

爱很简单，简单就是幸福～
有人喜欢吗？？？

[面粉粿]  板面 |  Homemade Mee Hoon Kueh (Hand-Torn Noodles)


面粉团
材料：
面粉400克
盐 半茶匙
鸡蛋2粒
清水大概150毫升
食油2汤匙

做法：
1. 鸡蛋加入面粉，加入油搓均匀，分成4份
2. 慢慢倒入水，搓成面团， 用湿布盖上，放置至少半小时以上。
3. 静置后再搓，就会光滑
4. 面团多次搓会很光滑。

注意：
- 如果面团太软就加粉，太硬就加水，揉至不粘手就可以了。

[香菇肉碎]
材料：
香菇八朵
温水适量
食油少许
猪肉碎 100克

调味料：
盐 2克
麻油少许
清水150毫升
蚝油半汤匙
老抽半汤匙

做法：
1. 冬菇用温水浸软，挤干水分，冬菇蒂去掉切片，淋上少许油。
2. 猪肉碎用盐和麻油稍微腌一下。
3. 把平面锅烧热加入少许油，加入猪肉碎，炒至8分熟，加入冬菇一起炒香。
4. 加入水，蚝油和黑酱油，煮至稍微收汁即可

[江鱼仔汤]
江鱼仔 100克
食油适量
水1250毫升
姜少许
盐和香菇蒂

做法：
1. 把江鱼仔洗净，沥干水份。
2.锅烧热后，把江鱼仔炸至金黄。
3.盛起一些用来当配料，其余的留在锅里。
4. 加入水，姜和冬菇蒂，煮滚，盖上盖，转小火，熬至江鱼仔颜色变白，把所有材料捞起，加入盐调味。

板面材料：
江鱼仔汤 适量
树仔菜 - 取叶子适量
板面面团 适量
炸葱油适量
冬菇肉碎适量
炸香江鱼仔适量
酱油 适量

做法：
1. 把板面面团用手压扁，一面撕成一块块，一面放入汤里
2. 加入树仔菜，煮至板面浮起，把所有板面和树仔菜捞起.
3. 放在碗里，加入适量汤，放冬菇肉碎，炸香江鱼仔和少许葱油，配着辣椒酱油一起吃。





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