北风腊味瓦煲鸡饭 Claypot Chicken Rice

老少咸宜的[瓦煲鸡饭]
自己煮的就是好吃又卫生过外头吃的～
因为下足料嘛.嘻嘻

金鸡报喜贺团圆系列之
[北风腊味瓦煲鸡饭] Claypot Chicken Rice

鸡肉与调味料：
鸡腿 500克（切块）
腊肠半条（切薄片）
梅香咸鱼一小块 （建议用梅香马鲛鱼咸鱼比较香）不吃咸鱼的可免下。
盐一茶匙
麻油一茶匙
蚝油一汤匙
老抽半茶匙
胡椒粉少许
糖一茶匙
玉米粉一茶匙
姜汁一汤匙
把以上调味料
全部与鸡块搅拌均匀，腌味至少30分钟备用（久更入味一些）

米饭材料：
白米 210克
糯米 90克
（如不要混糯米也行，全白米口感没那么好）
米要浸水至少一小时后。沥干水备用。

酱汁材料：
蚝油一汤匙
老抽半汤匙
生抽一汤匙
麻油一茶匙
热水两汤匙
（全部搅拌均匀备用）

1. 把浸好的米，加入420ml 清水
2. 大火煮约10分钟（半熟）加入腌好的鸡块，腊肠片，酱汁，再加盖小火煮大约15分钟至全熟
3. 开盖把全部搅拌均匀，上面撒上青葱粒，就大功告成。

提示:
个人喜欢可以在开盖时，打一粒鸡蛋在上面，回盖一阵子上桌，更香。要吃时全部搅拌均匀就可享用。

食谱来自Lee Wing Kong





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