泰式甘香茄子

[泰式甘香茄子]

茄子2条
剁 猪肉碎100克
虾米1汤匙（切细）
咖喱叶少许
香茅一支（切细）
指天椒5只（切细）
蒜头3辫（切细）

调味：
蚝油半汤匙
鱼露 一茶匙
泰式辣椒酱一汤匙
糖半汤匙
咖喱粉 半汤匙
清水30 ml.

做法：
1.茄子洗净切长条，过热油后捞起、冲热水
以去掉多余油份。
2.镬里留3大匙油慢火炒香切碎的香茅、指天椒、
蒜蓉、虾米和猪肉碎，加咖喱叶和茄子继续炒香
3.加入调味料翻炒均匀并收干汤汁即可上碟。

注意：
如果不要太辣，所有辣椒，辣椒酱分量可略减。
不要辣可不下，但味道会逊色一点。



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