家乡炒花贝

【家乡炒花贝】

材料 ：
花贝1.5公斤
小洋葱6粒
蒜茸少许
姜丝少许
虾米少许（切剁碎）
咖喱叶或九层塔 少许
小辣椒４只切丝


调味料：
咖喱粉两汤匙
蚝油 三汤匙
生抽.一汤匙
糖一汤匙
黑酱油少许

做法：
1）啦啦可以用盐水浸泡吐沙（如果要啦啦开口，可用滚水烫过，啦啦就会全部开口，不过鲜味会流失（不开口的就是里面是泥巴，需要丢掉。）

2）热油然后将洋葱，蒜茸，姜和虾米爆炒出香味，再加入咖喱叶和小辣椒炒，就可以嗅到很香了。再加入所有调味料，炒均匀，加入啦啦，加少许黑酱油调色，焖一焖，翻炒几下就完成了！

P/s:
这个做法也可以用来炒鸡丁虾仁，一样好吃。

食谱来自 Lee Wing Kong




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