海鲜三丝祝寿面 Fried MeeSua

今天是小小厨娘的生日，煮了寿面吃～

[海鲜三丝祝寿面] Fried MeeSua

材料：
面线250g
蒜蓉 1大匙
虾50g
冬菇丝50g
鱿鱼丝50g
大葱丝50g
胡萝卜丝30g
青葱


調味料:
酱油1/4大匙
黑酱油 1大匙
蚝油 1大匙
1大杯的高汤
胡椒粉

炸面线 :
热锅下油烧六成热时，炸时要特别注意火候，一面炸好再翻面, 将面线投入炸成金黄色时捞起，捞起待用直接放入冷水或冰镇这会使面更加爽口/弹性.

做法：
1. 放入适量油，烧热后放入蒜蓉和鱿鱼丝须略微爆炒
2. 加入虾, 大葱和胡萝卜丝加入1/4大匙的酱油和2大匙的蚝油
3. 炒两分钟左右，加入1大杯的高汤
4. 加入面线轻轻将菜翻到面线上，焖一会。然后以筷子拌炒
5. 上锅加入青葱, 即可上桌

食谱来自 吕冽芢(Lj Loo ／ 猎人廚房 Hunter's Kitchen Malaysia )





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