丰衣足食儿孙盛





[戊戌灵犬贺新岁系列]
年菜之

[丰衣足食儿孙盛] Pork Trotter with Ginger and Vinegar

材料:
猪脚 半支(斩件)
姜片 两粒拇指大
葱头 两粒(切片)
蒜头 两大粒


调味料:
糖 一汤匙
酱油 五汤匙
黑酱油 两汤匙
单晶冰糖 大概20粒
盐 半茶匙
黑醋 半瓶
热水 适量

做法:
1. 猪脚飞水,备用
2. 爆香姜片和葱头,推一边
3. 加入白糖进油里搅至变色,加入猪脚炒一炒
4. 加入酱油和黑酱油炒出香味,熄火
5. 把猪脚移进焖烧锅里和放进蒜头
6. 炒锅里的汁用加点热水,然后倒进焖烧锅里
7. 加入冰糖和黑醋,再加入热水至淹到猪脚表面
8. 中小煮大概一小时半,加少许盐试味
9. 再放进焖烧锅焖一焖,就可以享用了

注:
不够甜就加糖,不够酸就加醋




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