【家乡肉末土豆】 Braised Minced Pork with Potato
材料:
大粒马铃薯 1粒（去皮，切块）
肉碎 100g
萝卜花 10片
姜片 5片
蒜蓉 一汤匙
葱段 一棵
调味料:
生抽 1汤匙
黑酱油 半汤匙
蚝油 一茶匙
鱼露 1茶匙
花雕酒 1汤匙
盐 少许
做法：
1. 将马铃薯去皮，切片，飞油备用
2. 将肉碎撒少许酱油和薯粉用手抓均备用
3. 锅中倒油，爆香姜片和蒜蓉
4. 加入肉碎炒至松散
5. 放入萝卜花继续翻炒，跟着下马铃薯片
6. 放入蚝油、酱油、黑酱油、鱼露，炒到香味
7. 加入150ml热水焖至收汁
8. 最后倒入花雕酒和盐调味翻均
9. 撒入葱段即可享用
注意事项：
- 肉碎用淀粉腌一下，口感更加嫩滑
- 个人喜好，可放多些洋葱，黑木耳
- 做这道菜时间不长，很下饭，适合上班一族做的快手菜
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