家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。家常菜,是中菜的源头,也是地方风味菜系的组成基础。在家里利用有限的调味品。巧妙熟练的厨艺。也可以烹调出变化无穷的百味珍馐。
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香酥芋圈 Crispy Yam Ring
佛钵飘香,这里有朋友喜欢吃芋环的吗?
[香酥芋圈] Crispy Yam Ring
材料:
芋头 300g(蒸熟)
澄粉 75g
牛油 50g
猪油15g
发粉 3g
糖 2g
盐 2g
鸡精粉 2g
五香粉 1g
(手可以粘木薯粉搓)
做法:
1. 慢慢地加入半杯滚水进入澄粉里搅拌成团
2. 然后加入所有材料,揉成均匀的面团。
3. 把面团分成两份,搓成长条形,然后围成圆圈(揉时会粘手就那点木薯粉当手粉)
4. 把做好的芋头圈摆在平地盘,然后冷藏半小时
5. 最后热油锅,把芋头圈炸至金黄色即可
香芋菜系
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