材料：
鸡肉 半只(斩件1kg)
荷兰马铃薯 2粒(去皮切块)
葱头 1汤匙
蒜米 1汤匙
咖哩叶 2支
香茅 3支
椰奶 6汤匙
姜片 一个拇指大
滚水 2杯
辣椒糊 1大匙
咖喱粉 1汤匙
黄姜粉 1茶匙
调味料：
盐 1小匙
糖 1小匙
酱油 一汤匙
做法：
1. 鸡肉用1匙咖哩粉和1匙酱油腌1小时，待用
2. 烧热油将马铃薯放入炸至金黄色至熟，捞起沥干油份备用。
3. 锅中烧热2大匙油，爆香葱头，姜片和蒜米，以慢火爆香辣椒糊，放入香茅和咖哩叶
4. 再将鸡肉放入翻炒至变色
5. 加入咖喱粉和黄姜粉炒一炒
6. 倒入水和马铃薯煮滚焖15分钟，加入椰奶和调味料焖煮片刻即可～
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