今天的我也来试煮材料简单，蛋丝还是有待改进，不过很好吃哦～
老实说，这样的菜肴久久吃一次就好了，因为用料都没有太健康。
不过那些蛋丝还真的很好吃，很香，很适合配饭，美食都是这样，让人那么的心动。
金鸡报喜贺团圆系列之
[奶油蛋丝鸡] Egg Floss Butter Chicken
材料：
鸡胸肉 一块（切厚丁，鸡块炸出来肉质才不干涩）
牛油/面包油 5汤匙
蛋黄 4粒（打散）
咖哩叶 3棵
小辣椒 2只
淡奶 50ml(Evaporated milk)
麦片 半碗
腌料：
苏打粉 1/2茶匙
糖 1汤匙
盐 1茶匙
麻油 1茶匙
酱油 1汤匙
花雕 1汤匙
蛋白 1粒
胡椒粉 1/2茶匙
玉米粉 1汤匙
以上腌料与鸡肉块混均匀 , 腌制至少一小时或以上。
调味 :
鸡精粉半茶匙
糖半茶匙
盐少许
做法：
1. 将腌好的鸡肉放入热油里炸至金黄色，捞起备用。
2. 蛋丝做法， 先将面包油放入锅内，开中小火，面包油溶化后慢慢加入
蛋黄， 要不断的搅拌。
3. 加入咖哩叶和小辣椒， 加入糖和盐调味，然后倒入淡奶
4. 最后加入麦片,放入鸡块拌匀即刻。
注意事项：
- 加入麦片后要快速搅拌，不可炒太久， 以免麦片烧焦。
- 蛋丝下滑越稀越好，手要快速的搅拌，一点一点的加，要不停的搅拌，
蛋糊才会变得丝丝的，搅拌的慢的话变会结块。
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