鸿运有余/ 金香鱼片 Kam Heong Fish




[鸿运有余] 金香鱼片 Kam Heong Fish

材料:
鱼片 300g(切片)
大葱 半颗
蒜蓉 一汤匙
虾米 一汤匙
咖喱叶 两枝
指天椒 两条(切幼)
红辣椒 一条(切小块)
姜片 两片

调味料:
辣椒酱 一汤匙
英国咖喱粉 半茶匙
糖 半茶匙
蚝油 半汤匙
热水 半碗
黑酱油 适量

腌料:
盐 少许
花雕酒 一汤匙
胡椒粉 少许
蛋白 半颗
马铃薯粉 2汤匙

做法:
1. 鱼片用腌料,腌制30分钟,备用
2. 用一个碗把调味料调好,待用
3. 热油把鱼片炸成金黄色,捞出沥油,待用
4. 起一个镬,爆香虾米,蒜蓉和姜片
5. 加入咖喱叶,大葱,指天椒和红辣椒炒一炒
6. 倒入调好的酱汁,煮至滚
7. 倒入炸鱼片,拌均酱汁至收汁即可

谢谢



戊戌灵犬贺新岁系列 | 生猛海鲜组合 | 英式咖哩粉菜系 | Home

No comments: