这道菜很冶味好吃，配饭一流
[麻婆豆腐] Mapo Tofu
材料:
豆腐 一块（切丁）
肉末 两大匙
蒜蓉 一汤匙
姜蓉 一汤匙
青葱 一颗（切成青葱粒和葱白分开使用）
调味料：
豆瓣酱 一茶匙
蚝油 一茶匙
酱油 一茶匙
木薯粉 勾芡用
做法：
1. 豆腐切丁后，用盐水煮，接近要滚时就必须关火拿起沥干水分备用（不能煮滚，煮滚了豆腐会老化。
2. 热镬加入适量的食油，爆香姜蓉，蒜蓉，葱白爆炒香
3. 把肉末加入再炒，直到肉末炒熟后，加入调味料，再炒一阵子
4. 加入一碗水，大火煮滚后，加入豆腐轻手翻炒几下
5. 小火继续焖煮至收汁，略加勾芡后，再盛碟，洒上青葱粒就可上桌。
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