鲜菇剁肉蛋花羹 Mushrooms Minced Pork Soup
好顺滑的蛋花羹啊~
[鲜菇剁肉蛋花羹] Mushrooms Minced Pork Soup
材料:
猪肉碎 100g
鲜菇 6朵(切片)
蒜蓉 1汤匙
蛋白 2粒
江鱼仔高汤 800ml
葱花 一颗
勾芡水(2汤匙木薯粉+2汤匙水)
调味料:
鸡精粉 1茶匙
盐 1/3茶匙
绍兴酒 1汤匙
做法:
1. 将肉碎和盐,木薯粉,一汤匙水,腌30分钟
2. 热锅加入少许油,爆香蒜蓉,跟着肉碎炒至变色
3. 加入鲜菇炒一炒,加入江鱼仔汤煮滚
4. 加入调味料,勾芡之后慢慢加入蛋白边搅拌均匀
5. 最后加入葱花,熄火
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