非常容易又简单煮的蚂蚁上树
[蚂蚁上树] Sauteed Glass Noodles with Minced Pork
材料：
粉丝 100克
猪肉剁末 100克
辣椒 2只
香菇 2个
葱姜末各 1汤匙
调料：
盐 适量
绍兴酒 2汤匙
生抽 2汤匙
老抽 半茶匙
糖 半茶匙
做法:
1. 香菇用清水浸泡软后切成碎末。粉丝用中温水(40度)浸泡，待粉丝变软之后沥干水份备用。
2. 镬烧热，倒入食油，用大火加热至50%热时，放入剁碎的辣椒，改成中火炒到有辣香味散出，然后放入葱姜末炒香。
3. 放入猪肉馅炒至变色，然后放入香菇碎末，加入绍兴酒，翻炒1分钟。
4. 调入生抽，老抽，糖和大约50毫克的清水，大火煮开，待汤滚沸后，放入沥干的粉丝，与其他调料炒匀，当粉丝把锅中的汤汁吸干后，即可盛盘食用。
注意事项:
如果粉丝把汤汁吸干后任然感觉不够软湿，可多加一点水下去炒。因为各种粉丝的吸水量都不大一样的。
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