蒜蓉冬粉蒸虾 Steamed Garlic Shrimp with Vermicelli Noodles


家中过年,简单上手年菜,今年每个媳妇都升格了,吃了哈哈大笑
蒜蓉真香,又是一道下饭的菜肴哦~

金鸡报喜贺团圆系列之
[蒜蓉冬粉蒸虾] Steamed Garlic Shrimp with Vermicelli Noodles

材料 :
明虾(中型)八只
冬粉 100克
蒜蓉 两汤匙
葱花一汤匙

调料 :
水 两汤匙
盐适量
胡椒粉少许

做法:
1. 冬粉先浸軟(最好用泰国冬粉浸水約二十分鐘)。
2. 蝦洗淨,剪去蝦爪、蝦鬚和头顶的针,開邊挑去蝦腸,然后以菜刀在蝦肉輕剁幾下,这样剁过的蝦蒸出來才不會卷曲,影响卖相。
3. 粉絲浸軟後瀝干水,舖在大碟上,蝦平鋪在粉絲表面。
4. 燒一個平底鑊,下2湯匙食油,微熱後把蒜蓉炒香再
放入所有調味料煮成蒜蓉糊,然後分别平均鋪在蝦身上。
5. 燒一鍋滾水,大火蒸五分鐘,
6. 取出撒上蔥花,燒熱一汤匙食油,趁熱淋在蔥花表面即成。

注意事项:
蒜蓉和冬粉的份量可按各人喜好增加,但如果冬粉增加的话,调料和水的份量也必须跟着适量增加,因为冬粉会吸水

食谱来自 Lee Wing Kong




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