菠萝炒凤翅 Stir-Fried Chicken Wings with Pineapple

一道做法简单又低卡路里的凤梨炒鸡

[菠萝炒凤翅] Stir-Fried Chicken Wings with Pineapple
　
材料 :
鸡翅 10只
黄梨一块
青红甜椒 各半个
蒜头 两辫
姜 半块

调味料：
生抽
糖
蚝油
食油
盐
木薯粉
（各适量）

做法：
1. 鸡切成块，放入姜片和适量的生抽、糖、盐和生粉，搅拌均匀，腌一个小时入味。
2. 黄梨用盐水泡过后，沥干水份后切块，青红甜椒切小块，蒜头切片、姜切片。
3. 锅内放适量的油，加热，放入蒜片爆香，再放入腌好的鸡块翻炒至鸡块微金黄色。
4. 再将青红甜椒块放入，翻炒一阵子，调入适量的蚝油，翻炒均匀后，放入黄梨块和一些水，加盖焖上一分钟，再调味后即可上桌。

厨房心得：
1. 这道菜可以只用鸡翅来烹饪，这样口感会更嫩。
2. 最后放入黄梨时加入一点水，加盖焖，会让黄梨的果香渗入鸡肉里，使鸡肉增加了水果的香味，更入味，更好吃了。
3. 黄梨的分量是按各人喜欢增减的

食谱来自 Lee Wing Kong


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