合家欢 Stir-fried Vege with Bacon

这道菜是非常简易和经典飘香，培根配上色彩鲜艳的荷兰豆、红萝卜，和黑木耳，味道鲜美，而且抢眼，让人看了赏心悦目。春节里，大鱼大肉少不了，来上这道素菜、爽口养眼的培根炒时蔬，真是最合适了。过年了，大家欢聚一堂也算是人生乐事哦。

金鸡报喜贺团圆系列之
[合家欢] Stir-fried Vege with Bacon

材料 :
培根（熏肉三片
荷兰豆适量
红萝卜适量
黑木耳适量（最好是用鼠耳或猫耳比较适中）
葱段一些

调味料:
盐
鸡精粉 适量
麻油 少许
胡椒粉 少许
(兰州鲜百合，如有在超市找到，加入一些同炒，更美观)

做法：
1. 黑木耳提前泡发，红萝卜切薄片，荷兰豆去边上的筋，洗净备用
2. 黑木耳、胡萝卜、荷兰豆”飞水“烫熟捞出，冲水过凉备用。
3. 将培根横切成短宽条。培根注意轻拿轻放，以防弄碎，荷兰豆可从中间斜刀横切成两半。
4. 热锅中放少许油，入葱花煸炒出香味。
5. 入培根中火煸炒至出油、嗅到香味。
6. 倒入蔬菜，加盐，鸡精粉调味，翻炒几下，即可上碟。

特别说明：

杂蔬用飞水烫熟，再过清水，主要是保持蔬菜脆口和颜色鲜艳；将培根煸出多余的油，只要是要令菜肴吃起来更有香味。

食谱来自 Lee Wing Kong




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