番薯吃起来有爽嫩的口感。老姜的加入会增加糖水的清香感觉，花生油的加入是增强滑口。
[传统番薯糖水] Sweet Potato Soup
材料:
红肉或实心番薯一千克
老姜二十五克
冰糖两百克
花生油二十五克克
冰糖可按个人的喜爱增减
做法:
1. 将番薯洗净，削去皮，切成小块，放在清水中浸泡四至六小时，其间换水五至六次，取出后沥干水份。
2. 取锅以中火烘热，倒入花生油（或食油），将老姜拍扁，下锅略炒一阵子，再将番薯块下锅炒透，加清水一千克，煮沸至番薯熟透，放入冰糖，煮至溶解并符合各人口味的甜度后，就完成了。
食谱来自 Lee Wing Kong
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