香酥芋泥包虾
[荔蓉凤尾虾] Yam with Prawns
材料A:
芋头 300g(蒸熟)
澄粉 75g
牛油 50g
猪油15g
发粉 3g
糖 2g
盐 2g
鸡精粉 2g
五香粉 1g
(手可以粘木薯粉搓)
材料B:
虾 适量(烫熟)
做法:
1. 慢慢地加入半杯滚水进入澄粉里搅拌成团
2. 然后加入所有材料，揉成均匀的面团。
3. 把面团分成几份，搓成圆形
4. 用手慢慢搓扁，然后把虾围在芋圆里，留虾尾
(如果揉时会粘手就那点木薯粉当手粉)
4. 把做好的芋圈摆在平地盘，然后冷藏半小时
5. 最后热油锅，把芋头圈炸至金黄色即可
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